トルティーヤ

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

グルテンフリーのトルティーヤでランチパーティ110.png

手前は米粉とそば粉で作ったトルティーヤで、タコスミートと野菜、サルサソースを巻いていただきました。
奥は、米粉と大豆粉のトルティーヤ。茹でた鶏ささみと野菜、ゴマダレでバンバンジー風に。
どちらも、めっちゃ美味しかった~169.png
お肉も野菜もいっぺんに摂れるし、暑さでぐったりしている身体も元気になりそうです!


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# by solanna | 2017-07-21 12:20 | 米粉パン | Comments(0)

リュスティック試作中!

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

今月のレッスンも、来週の体験レッスン1日を残すだけとなりました。
そして、8月は米粉パン教室はお休みとさせていただき、9月から再開します。
9月の予定は、来月に入ってからブログでお知らせいたします。

お休みの間、米粉のハード系パンにじっくり取り組もうかと思ってます!
ハード系は、小麦粉でもなかなか難しいものですが、米粉だともっとね‥
どこまでできるか分からないけど、チャレンジあるのみ~109.png

こちらは、米粉のリュスティックを試作してみたもの。
焼き時間を変えて焼いてみたりしたので、焼き色バラバラ(笑)
内相(クラム)はまだまだですが、見た目はいい感じになりました。

配合変えたり、製法変えたり、これから何度焼くことになるのやら。
でもハード系は大好きだし、飽きない美味しさなので頑張れます!!


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# by solanna | 2017-07-20 13:45 | 米粉成形パン | Comments(0)

ベーグルの焼き方実験中

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

今日は、同じ米粉のベーグルを色んな焼き方で焼いてみる実験をしましたよ。
オーブンによっても、焼き温度によっても、焼き時間によっても、出来上がりに差が出ます。
小麦のベーグルみたいに茹でたほうがいいのか、そうでないのかとか。
腰高にならなかったり、割れたりした焼き方はボツ。
あれこれ試して、だいぶ落ち着いてきたのでホッ。
もちろん、もっといい方法があるかもしれないので、実験は続く!

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# by solanna | 2017-07-13 16:14 | 米粉成形パン | Comments(0)

シフォンケーキ膨らみました♪

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

卵使用で、小麦・乳製品不使用の簡単プロセスのシフォンケーキ。
教えてもらったとおりにやってるつもりが膨らみが悪くて悩んでいたのですが、やっと脱出しました!
こんなにモリモリ膨らんでます166.png
ちょっと焼き色付き過ぎてますが、ふわふわで満足~~
まぐれじゃないことを祈って、また作って確かめてみます105.png


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# by solanna | 2017-07-12 16:34 | グルテンフリー菓子 | Comments(0)

チョコマーブルへの応用

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

今月の米粉パン教室が先週より始まりました。
14日(金)と18日(火)に1名ずつキャンセルが出ています。
→14日は満席になりました。
ご予約がまだの方、お申し込みをお待ちしています113.png

今月のレッスンで作る「コーヒーマーブル食パン」。
コーヒーの良い香りが漂う、ちょっぴり大人のパンです。
各自が作ったパンはそのままお持ち帰りなので、どんな模様が現れるかは家に帰ってのお楽しみ!

そして、このパンはコーヒー以外の味にも応用可能。
こちらの写真は、チョコマーブル食パンです↓
レッスンでは、チョコマーブルのレシピもお伝えします。
ご自身でもぜひ色んな味を試してみてくださいね~102.png


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# by solanna | 2017-07-10 16:32 | 米粉パン | Comments(0)


L'Atelier Solannaで作る パンと日々のできごと


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