紅玉でアップルブレッド

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

減農薬の紅玉が手に入ったので、アップルブレッドを焼いてみました。
皮を付けたままの煮リンゴをトッピング。赤色が鮮やかです。

いつもは紅玉以外で作っているので、皮はむいてます。
皮付きにすると色が抜けてしまい、あまりきれいじゃないんですよね131.png
でも紅玉だとこのとおり!

どのリンゴでも美味しくできますが、見た目の印象はだいぶ変わるんだな~


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ちなみに、こちらは富士リンゴで作ったもの。ツヤツヤで~す♪

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# by solanna | 2017-11-16 16:41 | 米粉パン | Comments(0)

ロールパン、いい色に焼けました♪

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

米粉のロールパン、試作を再開しました。
ほぼほぼ、いい感じ♡

色、形、食感、老化(日持ち)、そしてもちろん味など、パンには色々チェックポイントがあります。
材料の手に入りやすさ、簡単に失敗なく作れるかどうかも大事だし。

小麦、卵、乳製品不使用でどこまでやれるか?! 日々挑戦ですね~ 
妥協せざるを得ない時も多々ありますが。
完璧とはいかないまでも、できるだけ理想に近づけたい‥
美味しいパンを皆さんに食べてもらいたい‥ (自分も美味しいパンが食べたいし(笑))
という思いで日々頑張ってます!



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# by solanna | 2017-11-14 09:02 | 米粉成形パン | Comments(0)

今後の体験レッスンについて

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

米粉パン体験レッスンについてお知らせです。
これまで毎月体験レッスンを開催してきましたが、講師の時間的都合により、2017年12月以降は少なくともしばらくは不定期開催とさせていただきます。
実施する際は、またブログにて告知いたします。

11月は体験レッスンを行っていますので、ご希望の方は、「体験レッスンのご案内」のカテゴリーの中の「米粉パン体験レッスンのご案内(2017年11月)」をご覧の上、お申し込みください。「基本の山型食パン」とその食パンを使ってできる「黒糖きなこのかりんとう」を作ります。

なお、体験レッスン休止に伴い、米粉パン教室の「基礎レッスン」はどなたでも受講可能となります(女性限定)。
レッスン月の前月始め頃にブログで内容やスケジュールを告知していますので、そちらをご覧の上、お申し込みください。
(中級レッスンは基礎レッスン受講者が対象となります。)
その時によりますが、ブログに出てすぐ満席になる場合があるため、早めのお申し込みをお勧めいたします。

米粉パン作りは難しいのでは?と思っている方も多いと思いますが、初めての方でも、美味しい米粉パンが作れるようになりますよ!
これまでご参加いただいた方は「思ったより簡単~!」と驚かれます。
もし最初はちょっとうまくいかなくても、何度か練習すれば大丈夫102.png
ぜひお気軽にレッスンにご参加くださいね。よろしくお願いいたします。


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# by solanna | 2017-11-10 13:51 | 体験レッスンのご案内 | Comments(0)

グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2017年12月)

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

12月の「グルテンフリーの米粉パン教室」のメニュー&スケジュールが決まりました。予約受付開始します!

※今回は、当教室が初めての方や体験レッスンを受けていない方でもご受講いただけます。
初めての方はお申し込み時に「初めて参加」とお書きください。教室への詳しい道順などお知らせします。

※体験レッスンは、12月以降は不定期開催となります。体験レッスンをご希望の方は11月中にご受講ください。お申し込み方法など詳細は「体験レッスンのご案内」の中の「米粉パン体験レッスンのご案内(2017年11月)」をご覧ください。


2017年12月の米粉パン教室のご案内

12月のメニューは、クリスマスシーズンにぴったりな「シュトーレン」と、日頃のランチからパーティまで大活躍しそうな「トルティーヤ」です。もちろん、どちらもグルテンフリー。

今回のシュトーレンは無発酵で作るので時間もかからず、誰でも手軽に作れます。
でも、味は本格派!!
ラム酒に漬けたドライフルーツやナッツがたっぷり、数種類のスパイスも加えて深い味わいを目指しました。
また、なるべく日持ちするように配合を工夫しています。
きれいにラッピングすれば、素敵なX'mas presentになりますよ173.png


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メキシコ料理やアメリカ南西部の料理などでよく登場するトルティーヤ。
本来はトウモロコシの粒をアルカリ水溶液処理したものをすり潰して生地にするそうですが、今ではトウモロコシ粉と小麦粉で作るものが多いとか。
今回のレッスンでは、米粉と大豆粉を使って作ってみたいと思います。
めん棒で伸ばしたりする必要がなく、フライパンで簡単に焼けますよ♪

タコスミートやサルサソース、野菜、‥具材を色々のせて、くるくる巻いて召し上がれ~
今年最後のレッスンは、トルティーヤパーティ&デザートはシュトーレンで楽しく締めくくりましょう104.png

(ちなみに、写真の下は米粉と大豆粉のトルティーヤ、上は米粉とそば粉のトルティーヤ。そば粉でも美味しく作ることができます。)

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《メニューと参加費用》
「シュトーレン」と「トルティーヤ」
 ・作ったシュトーレンはそのままお持ち帰り
 ・トルティーヤはその場で食べてしまうので基本お持ち帰りはありません
 ・レッスン時間 10:30~13:30
 ・参加費用 6000円(当日お持ちください)

《スケジュール》 →随時更新します(キャンセルが出たら表示します)
12月6日(水)10:30~13:30 受付終了
12月7日(木)10:30~13:30 受付終了
12月13日(水)10:30~13:30 受付終了 →キャンセルでました(1名)→満席
12月15日(金)10:30~13:30 受付終了

※スケジュールがなかなか合わない方は、メニューの指定はできませんが、翌々月のレッスン希望日を申請できます。詳しくは、「パン教室のご案内」の中の「レッスン希望日申請を受け付けます」をご覧ください。

《申し込み方法》
下記アドレス宛に、以下の必要事項を明記の上、メールでお申込みください。各回定員4名、先着順です。
latelier_solanna★ybb.ne.jp →★を@に変えてお送りください。


12月の米粉パン教室申し込み
氏名(漢字):
氏名(かな):
電話番号(携帯電話など連絡がつきやすいもの):
メールアドレス:
参加ご希望日(第一希望):
参加ご希望日(第二希望):
参加人数:
※ご一緒に参加をご希望の方がいらっしゃいましたら、その方のお名前もご記入ください。
アレルギーなどのため食べられないもの(小麦、卵、乳製品以外):

※自宅教室のため、女性限定とさせていただきます。また、お子様同伴はできませんのでご了承ください。
※本教室のメニューは小麦、小麦グルテン、卵、乳製品は不使用ですが、同じスペースで小麦粉や卵、乳製品を扱うことがあります。コンタミネーションの可能性がありますので、重篤なアレルギーをお持ちの方はご理解の上、参加をご検討ください。

※当教室のレシピは個人の使用に限ります。教室のレッスンや販売など商用目的での使用はご遠慮ください。

お申し込みメール受信後、できるだけ早く返信いたします。2日以上たっても返信がない場合は、メッセージが届いていないか、迷惑メールと判断されて受信拒否された等の可能性があります。大変お手数ですが、迷惑メール設定変更の上で再度連絡頂くか、別のメールアドレスからお送りいただくようお願いします。
予約受付ができましたら、教室の場所や当日の持ち物などを記載した「予約完了メール」をお送りします。

《キャンセルポリシー》
予約完了後にキャンセルされた場合、下記キャンセル料が発生いたします。

3日前まで:キャンセル料無料
2日前~前日:レッスン料の50%
レッスン当日:レッスン料の100%

何かご質問やご不明な点がございましたら、メールでお問い合わせください。
皆さまからのご予約、お待ちしています016.gif


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# by solanna | 2017-11-05 08:50 | レッスンのご案内 | Comments(0)

続・かるふわ食パン

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

先日試しに作った、かるふわ食パンですが、さらに生地を減らして作ってみましたよ。
軽~~、ふわふわ~~、が一段とアップ。
翌日もやわらか。しっかり目にトーストしたら、サクサクでそれも美味しかったです。
材料は、米粉、水、砂糖、塩、酵母、油のみ。

ちょっと腰折れしているのが気になりますね。
これくらい仕方ないのか?!
できたら改善してバージョンアップできたら、また報告します!

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# by solanna | 2017-10-30 17:07 | 米粉パン | Comments(0)


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パン教室については、「パン教室のご案内」「レッスンのご案内」「体験レッスンのご案内」をご覧ください。

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