吉祥寺のパン教室 ラトリエ・ソランナ

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

レシピ本「こねずにふんわり 米粉のちぎりパン」の発売記念投稿キャンペーンの第二弾が、現在開催中です。

本に掲載のパンを作ってインスタグラムに投稿すると、本未掲載のちぎりパン「ほうじ茶＆あんロール」のレシピがもれなくもらえるという企画

レシピでは栗を巻き込みますが、今日は栗がなかったので代わりにサツマイモの甘煮、あんこは粒あんで作ってみました。

素朴な感じで、これはこれで美味しい！

お好みでアレンジして楽しんで作っていただけたらと思います。

応募期間は、5月6日まで。

投稿がまだの方は、のがさないようにお早目にどうぞ

応募方法や応募の条件など、詳細はインスタグラムの@lateliersolannaまたは@yamakei_cookbookの投稿をご確認ください。

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

5月の米粉パン教室のメニュー＆スケジュールが決まりましたのでお知らせします。

受講資格はありませんので、パン作りが初めての方も当教室が初めての方も、ぜひお気軽にご参加くださいね

2026年5月の米粉パン教室のご案内

様々な材料を使いこなして、米粉パンをより美味しく身体に良いものにしようシリーズ！

今回のテーマは、炒りぬか。

炒りぬかは米ぬかを炒って水分を飛ばしたもので、ぬか臭さが消え、日持ちが良くなり、香ばしさや甘みが感じられます。

食物繊維やビタミン、ミネラルなど栄養豊富で、整腸作用や美容効果、コレステロール低下や免疫力向上などが期待できるという優れもの。

玄米の栄養がさらに濃縮された感じですね

レッスンでは無農薬の米から作った、そのまま食べられる炒りぬかを使います（インターネットで手軽に入手できます）。

炒りぬかはパンやお菓子、料理と色々な用途に使えるのですが（それ以外にもスキンケアや掃除や肥料にも！）、今回のレッスンメニューも「ハートパン」「グリッシーニ」「カントリークッキー」、そして試食時のデリに「もやしの炒りぬか塩麹スープ」と盛りだくさんな内容

日々少しずつ取り入れて、余すことなく使っちゃいましょう！

パンは、炒りぬかの香ばしく旨味が出る特性を生かしたレシピにしました。

「ハートパン」は、細いところはカリッと、太いところは少しふんわりした食感のハード系パン。噛むほどにじんわり美味しいです

オシャレでキュートな外観が目を引きますね

プレーンとクランベリー入りの2種作っていただきます。

ハートパンの応用で、「グリッシーニ」を講師がデモで紹介します。

黒胡麻を入れて、さらに香ばしく

ヘルシーなおつまみに、ポリポリいかがでしょう？

「カントリークッキー」は、型などは使わずにドロップクッキー式に作るので、とっても手軽で簡単。

我が家では作って密閉容器に入れておくと、いつの間にかなくなっている‥！

素朴で飽きの来ない、ヘルシーなおやつとして活躍してます

炒りぬかは、スープやシチュー、ハンバーグに入れたり、和え物に使ったりと料理でも大活躍。

レッスンでは、「もやしの炒りぬか塩麹スープ」のレシピをご紹介。

滋味深い味で、じわっと身体が温まりますよ

《メニューと参加費用》

「ハートパン」と「グリッシーニ」と「カントリークッキー」と「もやしの炒りぬか塩麹スープ」

・講師が作ったパンやお菓子を試食（またはお持ち帰り）、ご自身が作ったものはそのままお持ち帰り

・安全上の理由から、スープはお持ち帰り不可といたします。

・レッスン時間　10：30～14：00

・参加費用　8000円（当日お持ちください）

※終了時間が延びることがありますので、なるべくお時間に余裕をもってお越しください。

※お急ぎの方は試食タイムに参加されなくてもかまいません。参加の有無は下記申し込みフォームでお知らせください。

《スケジュール》　→随時更新します（キャンセルが出た時もこちらに表示）

5月11日（月）10：30～14：00　満席

5月13日（水）10：30～14：00　満席

5月21日（木）10：30～14：00

5月23日（土）10：30～14：00　満席

★★キャンセル待ちもできます★★

下記《申し込み方法》の必要事項を記載の上、ご希望の日にち（いくつでも可）と「キャンセル待ち希望」と書いてメールでお申し込みください。

《申し込み受付開始日時》

2026年4月5日（日）20時～

★お申し込み受付はメールのみで、先着順です。

★指定の時間以前に受信したものや、LINEでの申し込みは無効になりますのでご注意ください！

《申し込み方法》
下記アドレス宛に、以下の必要事項を明記の上、メールでお申込みください。各回定員4名、先着順です。
lateliersolanna★gmail.com　→★を@に変えてお送りください。

5月の米粉パン教室申し込み

●氏名（漢字）：
●氏名（かな）：
●電話番号（携帯電話など連絡がつきやすいもの）：
●メールアドレス：
●参加ご希望日：
※希望日はいくつでもOK。優先順位がある方は、第一希望、第二希望、‥というようにお書きください。
●参加人数：
※ご一緒に参加をご希望の方がいらっしゃいましたら、その方のお名前もご記入ください。
●アレルギーなどのため食べられないもの（小麦、卵、乳製品以外）：

●試食タイム参加の有無：下記からお選びください。

A）試食タイム参加、B）試食タイム不参加

※変更する場合はなるべく早めにお知らせください。

※自宅教室のため、女性限定とさせていただきます。また、お子様同伴はできませんのでご了承ください。
※本教室で提供するパンやお菓子は小麦、小麦グルテン、卵、乳製品は不使用ですが、同じスペースで小麦粉や卵、乳製品を扱うことがあります。コンタミネーションの可能性がありますので、重篤なアレルギーをお持ちの方はご理解の上、参加をご検討ください。

※当教室のレシピは個人の使用に限ります。

教室のレッスンや販売など商用目的での使用はご遠慮ください。

また、インターネット等でのレシピに関することの無断掲載や譲渡、コピーなども禁止です（できたパンなどの写真を載せることはOK）。

ご協力よろしくお願いいたします。

原則として予約開始日のメールの返信は翌日中、それ以降のメールの返信は当日または翌日になります。ご予約が取れた場合も取れなかった場合も、必ずお返事します。2日以上たっても教室から返信がない場合は、迷惑メールフォルダに入っていないかまずご確認ください。入っていない場合は、お申し込みメールが届いていない可能性があります。大変お手数ですが、迷惑メール設定変更の上で再度連絡頂くか、別のメールアドレスからお送りいただくようお願いします。（特にhotmailは届かないことが多いようです。）

メールが送れなくてお困りの場合は、教室のLINEでお知らせください。
予約受付ができましたら、教室の場所や当日の持ち物などを記載した「予約完了メール」をお送りします。

《キャンセルポリシー》
予約完了後にキャンセルされた場合、下記キャンセル料が発生いたします。

3日前まで：キャンセル料無料
2日前～前日：レッスン料の50%

レッスン当日：レッスン料の100%

何かご質問やご不明な点がございましたら、お名前をお書き添えの上、メールまたはLINEでお問い合わせください。
皆さまからのご予約、お待ちしています

レッスン情報は、公式LINEで配信しています。ご登録がまだの方は、下記のボタンからお願いします↓

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

レシピ本「こねずにふんわり 米粉のちぎりパン」の発売記念投稿キャンペーンの第二弾が、明日から始まります

本に掲載のパンを作ってインスタグラムに投稿すると、本未掲載のちぎりパン「ほうじ茶＆あんロール」のレシピがもれなくもらえます

今回のパンは、ほうじ茶入りの生地であんこと栗の甘露煮を巻き込んだ、絶対美味しいやつ

和の素材をたっぷり使い、甘さは控えめだけど和菓子のようなちぎりパンです。

応募期間は、2026年4月1日～5月6日。

応募方法や応募の条件など、詳細はインスタグラムの@lateliersolannaまたは@yamakei_cookbookの投稿をご確認ください。

皆さまの投稿を楽しみにしています！！！

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

今月の米粉パン教室も無事に終わり、ほっとしています。

でもそれもつかの間、来月の教室のためのレシピの仕上げや、他のパンの試作がまた始まる！

なかなか息が付けないのですが、やっぱり試作は楽しいのです

マドレーヌは、ようやく完成に近づいています

グルテンフリー、卵・乳製品不使用でどこまで美味しくできるか‥？

頭を悩ませながら、ちょっとずつレシピを改善していまして。

今年の終わりか来年初めか、国産レモンが出回りはじめる時期にレッスンしたいと思ってます

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

昨日より、今月のレッスンが始まりました。

３月はハード系パンのレッスン。「カンパーニュ」と「ノワレザン」を焼きます

初参加の方もいらっしゃいましたが、参加者の皆さま、無事にグルテンフリーの立派なハード系パンが完成しましたよ

今回のカンパーニュは、そば粉や玄米粉を配合し、田舎パンらしい素朴な味わいを目指しています。

ミニ発酵かごを使った、かわいい食べ切りサイズ

人に差し上げるのにもぴったりな大きさです。

写真は、レッスンと同じ生地で量を増やし、大きめのサイズで作ったカンパーニュ。

鍋焼きバージョンです

鍋は使っても使わなくてもきれいに焼けますが、さすが美しい焼け具合！

明日もまたレッスンが続きます。

これから準備を始めま～す！