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クロテッドクリーム

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

今月の米粉パン教室が始まりました。
今日で二日目。グルテンフリーで卵・乳製品不使用の「オレンジクリームパン」と「英国風スコーン」を作るレッスンです。
どちらも味はもちろん、食感にこだわったレシピで、ご参加の皆さまからは「米粉とは思えませんねー!!!」というお声をたくさんいただきました106.png

スコーンはアレンジの仕方もたくさんご紹介しています。
このブログにもいくつか載せましたが、追加でお気に入りのアレンジをもうひとつ。
基本のレシピに、シナモンパウダーまたはカルダモンパウダーを少し入れてみてください。
香り豊かな、ちょっぴり大人のスコーンが出来上がります113.png
スパイスの量はお好みで調整できますので、ぜひお試しあれ!
(写真はカルダモンスコーンです)


クロテッドクリーム_c0357760_15494426.jpg


レッスンではスコーンに合うクリーム(乳製品不使用)の作り方もお伝えしています。
さっぱりしているのに美味しくてギルトフリーなクリーム!
スコーンに山盛りのせて食べてると、あっという間になくなるんですよね~

イギリスでは、スコーンにはクロテッドクリーム(とストロベリージャム)をつけて食べるのが伝統。
クロテッドクリームの本場のやつが食べたい!と思い、イギリスの五つ星ホテルのほとんどで使用されているというロダス(Rodda's)のクロテッドクリームを銀座三越で買ってみましたよ(乳製品です)。
生クリームより濃厚な味わいだけど、しつこくなくて意外とあっさり、確かにスコーンにぴったりですね。
中沢やタカナシなど日本のメーカーのクロテッドクリームもありますよ。
乳製品にアレルギーがなければ、市販のクロテッドクリームを色々試してみるのもいいかも!



クロテッドクリーム_c0357760_15495576.jpg

「オレンジクリームパン」と「英国風スコーン」のレッスンは現在満席ですが、キャンセル待ちは受付中です。
ご希望の方はブログの「グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年11月)」をご覧ください177.png

# by solanna | 2023-10-17 18:59 | グルテンフリー菓子 | Comments(0)

グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年11月)

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

11月の「グルテンフリーの米粉パン教室」のメニュー&スケジュールが決まりましたのでお知らせします。
メニューは10月と同じです。ほんとにたくさんの方にお申し込みいただいて、ご予約が取れなかった方が多かったため、11月に増席することにしました177.png
これで終了ですので、ご興味のある方はぜひお申し込みくださいね。
受講資格はありません。パン作り未経験の方も当教室が初めての方もお気軽にどうぞ110.png


2023年11月の米粉パン教室のご案内

今年の夏は全国的に(世界的にも!)猛暑続きでしたね。ようやく秋らしい空気を感じられるようになって、ほっとしています。

11月は10月に続き、秋の深まりを感じながら、ゆったりと優雅なティータイムを過ごしていただけたら‥と思い、「オレンジクリームパン」と「英国風スコーン」を作ります。どちらもグルテンフリー、卵・乳製品不使用です。試食では「ナスとキノコのマリネ」(レシピあり)をご一緒にどうぞ。

「オレンジクリームパン」は、甘酸っぱいオレンジと豆乳カスタードクリーム、ふわふわな生地の組み合わせが絶妙113.png
見た目も、米粉パンと思えないオシャレでかわいいパンに仕上げました。
成形の仕方、生地やクリームの作り方をしっかり学んで、人に自慢したくなるパンを作っちゃいましょう!


グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年11月)_c0357760_14261332.jpg


イギリス発祥のアフタヌーンティーに欠かせないスコーン。
甘くて具が入ったものが多いアメリカ式のスコーンに対し、イギリス式は甘さを抑えたシンプルな生地が特徴。温かいうちに手で割って、ジャムやクリームをのせていただきます111.png
今回の「英国風スコーン」も、手で割れるように折りたたんで成形します。外はザクザク、中はしっとり。
ココアや抹茶などを入れるアレンジ方法、スコーンに合うクリームの作り方もご紹介します。


グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年11月)_c0357760_14195097.jpg


「ナスとキノコのマリネ」は簡単で作り置きも可能。前菜にも副菜にもお弁当にも使える、美味しくて便利なお惣菜です169.png
アフタヌーンティーでも「アミューズ」と呼ばれる、サラダやスープやピクルスのようなちょっとした料理が付くことがあるそうですよ。


グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年11月)_c0357760_14195361.jpg



《メニューと参加費用》
「オレンジクリームパン」と「英国風スコーン」と「ナスとキノコのマリネ」
・講師が焼いたパンとスコーンを試食(またはお持ち帰り)、ご自身が作ったものはそのままお持ち帰り
・マリネのお持ち帰りは安全面から不可とさせていただきます
・レッスン時間 10:30~14:00
・参加費用 7000円(当日お持ちください)

※終了時間が延びることがありますので、なるべくお時間に余裕をもってお越しください。
※お急ぎの方は試食タイムに参加されなくてもかまいません。参加の有無は下記申し込みフォームでお知らせください。

《スケジュール》 →随時更新します(キャンセルが出た時もこちらに表示)
11月8日(水)10:30~14:00 満席
11月13日(月)10:30~14:00 満席
11月15日(水)10:30~14:00 満席

キャンセル待ちもできます
下記《申し込み方法》の必要事項を記載の上、ご希望の日にち(いくつでも可)と「キャンセル待ち希望」と書いてメールでお申し込みください。
10月分と11月分の両方のキャンセル待ちをすることもできます。

《申し込み受付開始日時》
2023年10月6日(金)20時~
★お申し込み受付はメールのみで、先着順です。
★指定の時間以前に受信したものや、LINEでの申し込みは無効になりますのでご注意ください!

《申し込み方法》
下記アドレス宛に、以下の必要事項を明記の上、メールでお申込みください。各回定員4名、先着順です。
lateliersolanna★gmail.com →★を@に変えてお送りください。

11月の米粉パン教室申し込み
●氏名(漢字):
氏名(かな):
電話番号(携帯電話など連絡がつきやすいもの):
メールアドレス:
参加ご希望日:
※希望日はいくつでもOK。優先順位がある方は、第一希望、第二希望、‥というようにお書きください。
参加人数:
※ご一緒に参加をご希望の方がいらっしゃいましたら、その方のお名前もご記入ください。
アレルギーなどのため食べられないもの(小麦、卵、乳製品以外):
試食タイム参加の有無:下記からお選びください。
A)試食タイム参加、B)試食タイム不参加
※変更する場合はなるべく早めにお知らせください。

※自宅教室のため、女性限定とさせていただきます。また、お子様同伴はできませんのでご了承ください。
※本教室の米粉パンやお菓子は小麦、小麦グルテン、卵、乳製品は不使用ですが、同じスペースで小麦粉や卵、乳製品を扱うことがあります。コンタミネーションの可能性がありますので、重篤なアレルギーをお持ちの方はご理解の上、参加をご検討ください。

※当教室のレシピは個人の使用に限ります。
教室のレッスンや販売など商用目的での使用はご遠慮ください。
また、インターネット等でのレシピに関することの無断掲載や譲渡、コピーなども禁止です(できたパンの写真を載せることはOK)。
ご協力よろしくお願いいたします。

原則として予約開始日のメールの返信は翌日、それ以降のメールの返信は当日または翌日になります。ご予約が取れた場合も取れなかった場合も、必ずお返事します。
2日以上たっても教室から返信がない場合は、迷惑メールフォルダに入っていないかまずご確認ください。入っていない場合は、お申し込みメールが届いていない可能性があります。大変お手数ですが、迷惑メール設定変更の上で再度連絡頂くか、別のメールアドレスからお送りいただくようお願いします。(特にhotmailは届かないことが多いようです。)
メールが送れなくてお困りの場合は、教室のLINEでお知らせください。
予約受付ができましたら、教室の場所や当日の持ち物などを記載した「予約完了メール」をお送りします。

《キャンセルポリシー》
予約完了後にキャンセルされた場合、下記キャンセル料が発生いたします。

3日前まで:キャンセル料無料
2日前~前日:レッスン料の50%
レッスン当日:レッスン料の100%


何かご質問やご不明な点がございましたら、お名前をお書き添えの上、メールまたはLINEでお問い合わせください。
皆さまからのご予約、お待ちしています

レッスン情報は、公式LINEで配信しています。ご登録がまだの方は、下記のボタンからお願いします↓

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# by solanna | 2023-10-04 11:33 | レッスンのご案内 | Comments(0)

ココアスコーン、コーンとオニオンのスコーン

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

来月のパン教室のレッスンメニューのひとつ、「英国風スコーン」。
前のブログに続き、そのアレンジをご紹介しますね102.png

ココアパウダーを入れるだけで簡単にできちゃう「ココアスコーン」。
クリームとストロベリージャムが良く合います179.png
チョコチップを入れてもいいかも!


ココアスコーン、コーンとオニオンのスコーン_c0357760_15090772.jpg


セイボリースコーンでは、「コーンとオニオンのスコーン」はいかがでしょう?
コーン粒と玉ねぎのみじん切りを炒めて、ハーブで風味付け。塩胡椒で軽く味付けしたものを入れています。
朝ごはんやランチのお供にぴったりです111.png

これ以外にも色々なアレンジが考えられると思います。
レッスンで基本を学んだら、アレンジにも挑戦してみていただけたら169.png


ココアスコーン、コーンとオニオンのスコーン_c0357760_15085425.jpg


# by solanna | 2023-09-28 15:47 | グルテンフリー菓子 | Comments(0)

抹茶大納言スコーン&ハーブのスコーン

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

来月の米粉パン教室では、「オレンジクリームパン」と「英国風スコーン」のレッスンをいたします。
レッスンではプレーンなスコーンを焼いて、試食タイムには英国式にクリームやジャムをのせて召し上がっていただきます102.png

プレーン以外にも、ご家庭ではパウダー類や具材を混ぜることで色んなアレンジも楽しめますよ。
今日は2種類のアレンジをご紹介しますね。

1つ目は、抹茶大納言スコーン。
抹茶と甘納豆大納言を入れています(※何年か前にレッスンしたアメリカンタイプのスコーンとはレシピが違います)。クリームをのせて召し上がれ!
餡バターとか、きなこクリームなんかも合いそう106.png


抹茶大納言スコーン&ハーブのスコーン_c0357760_16225070.jpg


甘みを抑えた配合のスコーンなので、セイボリースコーン(甘くないお食事系スコーン)へのアレンジも可能。
写真のスコーンはハーブとスパイス少々を加えてます。簡単にできて風味がとっても良いスコーンです162.png
花形に型抜きしたミニサイズ。手作りの「梨のジャム」をのせてみました。


抹茶大納言スコーン&ハーブのスコーン_c0357760_16224886.jpg


他にもいくつかスコーンのバリエーションを焼いてみたので、また順にご紹介しますね!

**********

10月の米粉パン教室は秒速で満席になってしまったため、ご予約が取れなかった方が多数出てしまいました103.png
11月に増席したいと思いますので、参加ご希望の方はご案内をいましばらくお待ちください(10月始め頃にブログやLINEでお知らせいたします)。よろしくお願いします!

# by solanna | 2023-09-22 17:19 | グルテンフリー菓子 | Comments(0)

グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年10月)

こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。

お待たせしました!
10月の「グルテンフリーの米粉パン教室」のメニュー&スケジュールが決まりましたのでお知らせします。
受講資格はありません。パン作り未経験の方も当教室が初めての方もお気軽にお申し込みくださいね110.png


2023年10月の米粉パン教室のご案内

今年の夏は全国的に(世界的にも!)猛暑続きでしたね。まだ暑い日は続いていますが、それでもようやく秋らしい空気をちょっぴり感じられるようになった今日この頃。

10月のメニューは秋の深まりを感じながら、ゆったりと優雅なティータイムを過ごしていただけたら‥と思い、「オレンジクリームパン」と「英国風スコーン」にしました。どちらもグルテンフリー、卵・乳製品不使用です。試食では「ナスとキノコのマリネ」(レシピあり)をご一緒にどうぞ。

「オレンジクリームパン」は、甘酸っぱいオレンジと豆乳カスタードクリーム、ふわふわな生地の組み合わせが絶妙113.png
見た目も、米粉パンと思えないオシャレでかわいいパンに仕上げました。
成形の仕方、生地やクリームの作り方をしっかり学んで、人に自慢したくなるパンを作っちゃいましょう!


グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年10月)_c0357760_14261332.jpg


イギリス発祥のアフタヌーンティーに欠かせないスコーン。
甘くて具が入ったものが多いアメリカ式のスコーンに対し、イギリス式は甘さを抑えたシンプルな生地が特徴。温かいうちに手で割って、ジャムやクリームをのせていただきます111.png
今回の「英国風スコーン」も、手で割れるように折りたたんで成形します。外はザクザク、中はしっとり。
ココアや抹茶などを入れるアレンジ方法、スコーンに合うクリームの作り方もご紹介します。


グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年10月)_c0357760_14195097.jpg


「ナスとキノコのマリネ」は簡単で作り置きも可能。前菜にも副菜にもお弁当にも使える、美味しくて便利なお惣菜です169.png
アフタヌーンティーでも「アミューズ」と呼ばれる、サラダやスープやピクルスのようなちょっとした料理が付くことがあるそうですよ。


グルテンフリーの米粉パン教室のご案内(2023年10月)_c0357760_14195361.jpg



《メニューと参加費用》
「オレンジクリームパン」と「英国風スコーン」と「ナスとキノコのマリネ」
・講師が焼いたパンとスコーンを試食(またはお持ち帰り)、ご自身が作ったものはそのままお持ち帰り
・マリネのお持ち帰りは安全面から不可とさせていただきます
・レッスン時間 10:30~14:00
・参加費用 7000円(当日お持ちください)

※終了時間が延びることがありますので、なるべくお時間に余裕をもってお越しください。
※お急ぎの方は試食タイムに参加されなくてもかまいません。参加の有無は下記申し込みフォームでお知らせください。

《スケジュール》 →随時更新します(キャンセルが出た時もこちらに表示)
10月16日(月)10:30~14:00 満席
10月17日(火)10:30~14:00 満席
10月21日(土)10:30~14:00 満席
10月23日(月)10:30~14:00 満席

キャンセル待ちもできます
下記《申し込み方法》の必要事項を記載の上、ご希望の日にち(いくつでも可)と「キャンセル待ち希望」と書いてメールでお申し込みください。

《申し込み受付開始日時》
2023年9月6日(水)20時~
★お申し込み受付はメールのみで、先着順です。
★指定の時間以前に受信したものや、LINEでの申し込みは無効になりますのでご注意ください!

《申し込み方法》
下記アドレス宛に、以下の必要事項を明記の上、メールでお申込みください。各回定員4名、先着順です。
lateliersolanna★gmail.com →★を@に変えてお送りください。

10月の米粉パン教室申し込み
●氏名(漢字):
氏名(かな):
電話番号(携帯電話など連絡がつきやすいもの):
メールアドレス:
参加ご希望日:
※希望日はいくつでもOK。優先順位がある方は、第一希望、第二希望、‥というようにお書きください。
参加人数:
※ご一緒に参加をご希望の方がいらっしゃいましたら、その方のお名前もご記入ください。
アレルギーなどのため食べられないもの(小麦、卵、乳製品以外):
試食タイム参加の有無:下記からお選びください。
A)試食タイム参加、B)試食タイム不参加
※変更する場合はなるべく早めにお知らせください。

※自宅教室のため、女性限定とさせていただきます。また、お子様同伴はできませんのでご了承ください。
※本教室の米粉パンやお菓子は小麦、小麦グルテン、卵、乳製品は不使用ですが、同じスペースで小麦粉や卵、乳製品を扱うことがあります。コンタミネーションの可能性がありますので、重篤なアレルギーをお持ちの方はご理解の上、参加をご検討ください。

※当教室のレシピは個人の使用に限ります。
教室のレッスンや販売など商用目的での使用はご遠慮ください。
また、インターネット等でのレシピに関することの無断掲載や譲渡、コピーなども禁止です(できたパンの写真を載せることはOK)。
ご協力よろしくお願いいたします。

原則として予約開始日のメールの返信は翌日、それ以降のメールの返信は当日または翌日になります。ご予約が取れた場合も取れなかった場合も、必ずお返事します。
2日以上たっても教室から返信がない場合は、迷惑メールフォルダに入っていないかまずご確認ください。入っていない場合は、お申し込みメールが届いていない可能性があります。大変お手数ですが、迷惑メール設定変更の上で再度連絡頂くか、別のメールアドレスからお送りいただくようお願いします。(特にhotmailは届かないことが多いようです。)
メールが送れなくてお困りの場合は、教室のLINEでお知らせください。
予約受付ができましたら、教室の場所や当日の持ち物などを記載した「予約完了メール」をお送りします。

《キャンセルポリシー》
予約完了後にキャンセルされた場合、下記キャンセル料が発生いたします。

3日前まで:キャンセル料無料
2日前~前日:レッスン料の50%
レッスン当日:レッスン料の100%


何かご質問やご不明な点がございましたら、お名前をお書き添えの上、メールまたはLINEでお問い合わせください。
皆さまからのご予約、お待ちしています

レッスン情報は、公式LINEで配信しています。ご登録がまだの方は、下記のボタンからお願いします↓

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# by solanna | 2023-09-03 09:18 | レッスンのご案内 | Comments(0)


L'Atelier Solannaで作る パンと日々のできごと


by solanna

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パン教室については、「パン教室のご案内」「レッスンのご案内」「体験レッスンのご案内」をご覧ください。

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