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プロフィール

ニックネームsolanna
自己紹介 東京・吉祥寺でグルテンフリーの米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」を主宰。小麦粉・卵・乳製品不使用のパンやお菓子を中心にレッスンしています。
会社員時代にパンの面白さや奥深さに目覚め、Le Cordon Bleuや日本パン技術研究所ほかでパン作りの知識や製法を学び、ベーカリーで働き、今も試行錯誤しながらパンを作る毎日です。アレルギーがある人もない人も、美味しくて好きになるパンを目指して今日もパンを焼く!